家里茶很多，我通常都是随意翻牌子。
但投茶量都有认真称一下，2g，3.5g，5g到现在的整包（7.5g），一路喝一路涨。顺便科普下，喝茶睡不着或者胃疼(有胃病的除外）多半是因为投茶量太大了，要一点点来，循序渐进。
我白茶的投茶量还在5g，铁观音已经可以整袋泡（7.5g）了
昨天，本着销库存的心态，选了一袋快喝完的样品茶，5.8g。
烧水，烫杯，投茶，注水。（没有闻干香，前阵子试茶的时候有喝过，并无什么特别之处。）
不管传统工艺还是新工艺铁观音，通常都是第2-4道滋味最好。然而，这款茶的第一道就让我想认认真真的喝下去了，因为杯底挂香太太太明显。焦米香奶油香各种香分子在热作用下牢牢锁住白瓷内壁，久久不散。香气紧随空杯从嘴巴回到茶桌，留下一条隐形香气弧线。她在强烈召唤我，再泡呀，再泡呀，越泡越好喝，我其实是一款 宝！藏！茶！
于是我不敢怠慢，赶紧继续泡起来。果然在后面的几道茶汤里get到了这款宝藏茶的高品质。
汤色由浅黄到亮黄（茶汤的醇厚使得汤色油亮并持续了好几道）到橙黄然后再慢慢回归到浅黄，总体都在一个很高的明度，通透纯净。
茶汤入口顺滑，滋味醇厚，刚入口就有回甘。伴着舒服的焦米香一道道喝下去，香气和甜味一起进入喉咙，浑然一体，哪里还会区分什么味觉和嗅觉。
叶底非常柔软，像婴儿的小屁股，肉肉的滑滑的。且因为发酵充足，颜色整体呈均匀的金黄色。
铁观音素有“七泡有余香”的优良特性，但这款绝对不止。
大概七八泡后，到了接孩子的时间。因为这款茶太优秀，我没舍得直接把叶底倒掉清洗茶杯，而是把盖碗里面茶汤沥净，放在那里接孩子去了。一路上，喉咙像是被内置一台微型蒸汽机，源源不断的输送回甘和香气。
安晴插画《喝茶期间一声哭》，稿费5元
吃完晚饭，又搬出来跟家里人一起喝。香气是没有之前那么浓了，但甜度依然很高，经常喝茶的人很轻松地凭第一感觉就能得出这是一款好茶的结论。
真后悔错过烫杯后的干香。但时间不能倒流，这注定就是一次不完整的饮茶日志了。
于是赶紧联系我们的合作伙伴-茶医生，才知道这是一款今年春季在原料选材、做青把握、火候拿捏都很好的传统工艺红心歪尾桃。
红心歪尾桃是纯种铁观音的标志，天性较弱，产量不大，好喝不好栽。目前主要来自安溪境内的几个核心产区-祥华、感德、龙涓和西坪。
嫩芽紫红色，叶基部稍钝，尖端稍凹，向左稍歪，因此有“红芽歪尾桃”之称。
传统工艺重摇青重发酵，能最大发挥品质纯正，内含物极其丰富的红心歪尾桃的特征。并且传统工艺茶不需要放冰箱，茶叶的后期转化更快更自然。每过一段时间拿出来泡下，体会茶汤在时间作用下的微小变化，真是一大乐趣。
原料和制茶师因材施教的工艺是好茶的灵魂，却不容易被一眼看到或者直接感受到。它们是隐形在茶叶中的优质因子，借助时间的魔力，不停的转化，让茶汤品质的提升像复利计算一样越来快，越来越明显，最终惊艳你的味蕾。
所以，不要轻易放过一款好茶。
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